Петрушка, укроп, шпинат, руккола, базилик, щавель и мята — именно эта зелень должна стать основой меню в летнее время года. По мнению экспертов Саратовского медуниверситета, она не только насытит организм необходимыми витаминами и минералами, но и укрепит иммунитет, улучшит пищеварение и подарит энергию на весь день.
Ассистент кафедры терапии, гастроэнтерологии и пульмонологии Надежда Михель подчеркивает, что разнообразие сортов зелени дает возможность получать целый спектр полезных нутриентов. Летний сезон требует особого внимания к рациону питания, поскольку в этот период наш организм активно теряет влагу и нуждается в пополнении запасов питательных веществ. Зелень, благодаря своему составу, способна восполнить дефицит необходимых элементов и поддержать защитные силы организма.
Что выбрать?
Петрушка — богата витаминами С, К и каротином, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
Укроп — обладает ветрогонным и мочегонным действием, а также помогает снижать давление.
Шпинат — сохраняет витамины даже после тепловой обработки, богат витаминами А, С, К, железом и фолиевой кислотой, а также содержит лютеин, полезный для глаз.
Руккола — повышает гемоглобин, снижает сахар в крови, регулирует водный баланс и укрепляет иммунитет.
Базилик — помогает при вирусных заболеваниях, снимает головную боль и тревожность, обладает легким мочегонным действием.
Щавель — богат витамином С и железом.
Мята — улучшает общее самочувствие, обладает успокаивающим действием, содержит витамины D, С, В и А, а также эфирные масла.
Зеленый лук — источник витаминов А, С, К, кальция, цинка и витаминов группы В.
Кроме того, Надежда Михель напоминает, что летом важно помнить о питьевой воде и продуктах, улучшающих работу почек и мочевого пузыря. Особенно ценятся натуральные напитки из ягод, такие как отвар шиповника, брусничный сок и настой листа земляники. Также рекомендуется ограничить потребление сахара, соли и алкогольных напитков, избегать чрезмерного употребления мясных бульонов и предпочитать овощные отвары для приготовления первых блюд.
И главное правило — соблюдение меры во всем. Даже самая полезная пища в избытке может нанести вред организму. Поэтому необходимо разумно подходить к выбору блюд и избегать переедания.
