Полуфабрикаты экономят время и позволяют хозяйке отдохнуть от кухни. А замороженные фрукты, овощи и ягоды помогают создать вкусные десерты в любое время года. Как их производят? Сейчас чаще всего с помощью шоковой заморозки. Быстрое понижение температуры в течение короткого времени сохраняет и эстетические качества продукта, и полезные вещества в нем. После того, как плоды были заморожены, важно сохранять их в надлежащих условиях. Для этого необходимо, чтобы в магазинах производился своевременный ремонт витрин Холодильных. Камер должно быть достаточно, чтобы разместить в них продукты и хранить их при температуре на более восемнадцати градусов Цельсия.
Если температура колеблется (происходит отключение электричества или иное нарушение работы холодильного оборудования), это отразится на товаре не лучшим образом. Осмотрев фрукты и овощи, которые вы покупаете, можно заметить кусочки льда или снежные комки. В самом худшем случае продукт вообще смерзается в единый конгломерат и выглядит неэстетично. Брать его не рекомендуется даже для кормления животных. Хотя определить качество замороженных мяса или рыбы, которые продаются целым куском, еще более сложно. Внимательно изучите указанную на упаковке дату заморозки и сравните ее со сроком хранения продукта. После приобретения не позволяйте овощам, рыбе или мясу оттаивать. Сразу поместите их в морозильную камеру. Так вы обеспечите соблюдение температурного режима. И, конечно, выбирайте магазины с хорошей репутацией. Так вы сможете быть уверены, что в нем производится качественное обслуживание и регулярный ремонт морозильных бонет.
Как определить свежесть креветок, устриц или мидий? Есть ли дополнительный способ, кроме проверки срока годности на упаковке? Свежесть креветок можно определить по форме хвоста – он должен быть изогнутым и прижатым к брюшку. Чтобы понять, сохранены ли питательные качества моллюсков в идеальном состоянии, обратите внимание на то, плотно ли смыкаются створки раковины.
