В России 1 апреля введут ГОСТ на картофельные чипсы. Об этом сегодня сообщил портал "Газета.ru". Ранее единого стандарта для этого снека не было.
ГОСТ регламентирует внешний вид, вкус и запах чипсов, а также содержание жиров и соли. Согласно стандарту, чипсы должны быть изготовленными из цельного или переработанного картофеля, запеченными или обжаренными в масле, хрустящими. Упаковка должна быть герметичной.
ГОСТ допускает наличие в пачке до 20% чипсов коричневого цвета - это естественный результат карамелизации сахара. Доля раскрошившихся чипсов не должна превышать 25% от общей массы.
В чипсах из цельного картофеля должно быть не более 45% жиров, из переработанного картофеля - не более 35%.
