На предприятии компании ООО ПКФ «Сатурн» установлено новое оборудование из Италии и Германии, которое позволяет производить мягкий сыр «Моцарелла». Этот сыр содержит 20% белка, большая часть которого находится в легкоусвояемой форме, водорастворимые витамины и полезен для людей любого возраста.
Стоимость проекта – 70 миллионов рублей. Производственная мощность линии по выработке сыра «Моццарелла» - семь тонн в сутки. Для производства необходимо 50 тонн молока. Линия занимает площадь в тысячу квадратных метров. Для её обслуживания необходимо 12 человек в сутки или шесть человек в смену. Средняя зарплата рабочих в месяц должна составить около 20 тысяч рублей.
Сыр будет расфасован по 10, 125, 500 и 700 граммов. Он будет упакован в герметичную пленку под вакуумом, что позволит увеличить срок реализации сыра до 25 суток, сообщает секретариат заместителя Председателя Правительства области Сергея Горбунова.
