Статьи
Куры под прицелом
Зачем в регионах убивают тысячи несушек и грозит ли это Саратовской области
Олег ТРУШКИН
В России в очередной раз обострилась ситуация на рынке куриных яиц. Если еще в начале прошлого года жители страны были возмущены чрезмерно высокими ценами, то теперь возникла другая проблема: в стране выпускают слишком много яиц, их просто некому покупать. Торговые сети закономерно отреагировали на перепроизводство снижением розничных цен, что привело к падению цен при закупке. В результате производство начало приносить убытки. Проблема наложилась на сезонное снижение спроса: летом покупают меньше яиц, чем в другое время года. Некоторые птицефабрики оказались вынуждены уничтожать поголовье кур-несушек (с этим, в частности, столкнулись в Удмуртии и Краснодарском крае), поскольку их не на что кормить, о чем на днях сообщило федеральное издание «Известия».
«СарИнформ» решил выяснить, как обстоит ситуация в нашем регионе.
Напомним основные вехи «яичной проблемы». В ноябре 2023 года в Саратовской области, вслед за всей страной, начали дорожать яйца. Ценники на полках сетевых магазинов менялись с невероятной скоростью, цены быстро достигли – в зависимости от магазина, сорта и бренда производителя – 100-140 рублей за десяток. В конце декабря Саратовстат сообщил, что с начала года средняя цена на яйца поднялась аж на 44% – с 77 до 125 рублей.
Ситуацией озаботились – хоть и немного запоздало – в правительстве Саратовской области. В начале декабря, предвидя «новогодние» очереди в магазинах, минсельхоз призвал жителей не пытаться обмануть экономику и не закупаться яйцами впрок – они все равно испортятся. Чиновники также сообщили, что приняли меры «по стабилизации цен». Что конкретно было сделано, публично они говорить не решились. Глава министерства – а по совместительству заместитель председателя правительства области – Роман Ковальский даже заявил, что наш регион обеспечен яйцами «на 150%», поэтому дефицита опасаться не следует.
Чтобы хоть как-то выправить ситуацию, власти начали зазывать жителей на ярмарки, куда привозили огромные партии яиц от производителей. Так, например, десяток яиц категории С1 на Театральной площади отпускался по 78 рублей за десяток. Из желающих купить яйца по «социальным» ценам выстроились вполне себе «социалистические» (то есть «как в СССР») очереди.
Власти на федеральном уровне были озабочены проблемой явно не меньше саратовских коллег. Правительство России поручило Федеральной антимонопольной службе проверить ценообразование на рынке и принять меры. За рост цен пришлось извиняться и Президенту России Владимиру Путину: он заявил, что в работе государственных чиновников произошел сбой.
В январе 2024 года глава Российского птицеводческого союза Галина Бобылева заявила, что существенного снижения цен ждать не следует – из-за инфляции и условий рынка. А потому цена в 110-125 рублей за десяток – «это нормально, справедливо и адекватно». Впрочем, тогда же саратовские производители сообщили, что обсуждают с сетями среднюю цену в 100 рублей за десяток.
Тогда казалось, что ситуация действительно стабилизировалась. Общественный ажиотаж спал. Почему?
Как вспоминает в беседе с «СарИнформом» Дмитрий Иванов, директор группы компаний «Саратов-Птица» (объединяет пять фабрик, которые выпускают 80% всех яиц, произведенных в Саратовской области), объем яиц в конце 2023 года снизился из-за массовой гибели кур-несушек. Ряд предприятий поразил птичий грипп. После этого власти пошли на «беспрецедентные меры». Предпринимателям предоставили субсидированные – проще говоря, льготные, на выгодных условиях – кредиты, что позволило сильно увеличить количество птицемест в цехах. Так, например, за прошлый год и за начало этого года «Саратов-Птица» приросла на миллион голов, увеличив ежедневный выпуск яиц примерно на 800 тысяч штук.
Однако, по всей видимости, общий рост оказался чрезмерным для саратовского рынка. В марте 2024 года яиц стало слишком много, началось закономерное снижение розничных цен. Так, например, к Пасхе средняя цена в Саратовской области упала ниже 95 рублей за десяток. Каждое яйцо несло убыток для крупных производителей порядка 4 рублей, делится Иванов.
«Мало того, что никто не подумал [куда девать возможные излишки продукции]. Все с удовольствием брали кредиты и строили новые птицефабрики. В том числе и мы. Мы производство увеличили примерно на 35%. Это очень приличные цифры.
Производство яйца в России за последнее время росло на 3-4% в год, если не считать период дефицита. На сегодня, если мне не изменяет память, за первый квартал 2025 года производство выросло на 6%. Кризис перепроизводства. Сейчас между фабриками идет борьба за снижение себестоимости, за качество. Процесс выживания», – рассказывает он.
Себестоимость продукции в основном складывается из стоимости кормов. От региона к региону она может отличаться очень сильно. Саратовская область находится в более выгодном положении: у нас есть своя пшеница и свой растительный белок, тратиться на доставку не приходится. Кроме того, на себестоимость существенно влияет и эффективность производства. В старых, плохо оборудованных цехах могут содержаться десятки тысяч птиц, в новых – сотни тысяч, а количество обслуживающего персонала и там, и там одинаковое.
Сейчас, чтобы хоть как-то сбыть продукцию, производители вынуждены максимально снижать оптовые цены. Хранить гигантские объемы банально негде.
О перспективе уничтожения поголовья кур-несушек по примеру фабрик других регионов руководитель холдинга говорит прямо: на это придется пойти, если ситуация на рынке кардинально не изменится в течение 4-5 месяцев. «Саратов-Птице» повезло в том, что у нее есть запас кормов, но он не резиновый.
Восстановление поголовья займет примерно шесть месяцев, пока новые партии кур-несушек не достигнут репродуктивного возраста. Из-за этого временного зазора опять образуется дефицит, резюмирует Иванов.
В текущий момент проблема с рентабельностью заключается в условиях, которые производителям выдвигают крупные федеральные сети, говорит собеседник «СарИнформа». Так, например, «Саратов-Птица» реализует через ритейлеров 80% продукции.
«Если бы были заключены долгосрочные контракты [с более выгодными для производителей условиями], то, конечно, было бы легче. Производители не хотят никаких космических прибылей, но рентабельность производства должна быть хотя бы 10-15%.
То есть закупочная цена сетями должна быть хотя бы там 7,2-7,5 рубля [за одно яйцо] за категорию С1. Это нормальная, справедливая цена. На прилавке должна быть стоимость примерно 8,5-9 рубля в зависимости от бренда», – уточняет Иванов.
Так, например, «Магнит» предлагает приобрести десяток яиц категории С1 по стоимости от 63 рублей до 115 рублей. В «Пятерочке» же минимальная цена на десяток достигает 53 рублей.
.jpg)
Делать прогнозы об улучшении ситуации Иванов не рискует. Даже если сети пойдут навстречу фабрикам, то избыток яиц никуда не исчезнет. В таких условиях уничтожение кур выглядит неизбежным. Другие возможные варианты: развитие переработки и заключение экспортных контрактов. Но эти перспективы туманны.
«Мы первую пробную машину отправили в Кувейт. Но цена там тоже не космическая. Это связано со сложной логистикой, поскольку доставка доступна только автомобильным транспортом. Это порядка 20 дней в дороге. Если учитывать стоимость логистики, прибыль на уровне себестоимости либо даже чуть ниже. На сегодня вариантов [других экспортных контрактов] по цене выше себестоимости нет», – констатирует предприниматель.
Переработка также не сможет стать панацеей: потребителям не нужно столько яичного порошка и меланжа – полуфабриката из смеси белков и желтков. Рынок опять может столкнуться с перепроизводством, что вновь приведет к обвалу цен. Ситуация не поменяется. Одно наименование товара в заголовках СМИ и в статистике просто сменится другим. Что делать, неясно.
При этом государство – в лице того же министра Романа Ковальского – настроено, кажется, гораздо оптимистичнее. В разговоре с «СарИнформом» чиновник заявил, что минсельхоз контролирует проблему, а в обозримом будущем все стабилизируется. Власти, несмотря на мнение предпринимателей, собираются способствовать и поиску экспортеров, и развитию переработки.
Федеральный же Минсельхоз в комментарии «Известиям» заявил, что прорабатывает внедрение в торговые сделки контрактов с фиксированными ценами (они не позволяют менять стоимость закупки под условия рынка). Кроме того, ведомство советует игрокам пользоваться льготными кредитами и субсидиями.
«Сейчас в моменте ситуация напряженная. Она находится на контроле. Проблему знаем, ей занимаемся», – резюмировал Ковальский.
Остается только верить.
