В Саратове прошло заседании коллегии Роспотребнадзора по вопросу питания детей в школах. На совещании сообщили, что 96,4% учеников региона получают горячее питание. Остальные 3,6% – здесь представлены только старшеклассники – едят в буфете по решению родителей.
В сентябре в области был утвержден стандарт питания школьников 1-4 классов, разработанный минобразования и специалистами из СГАУ. В нем прописаны рекомендации, как следует кормить школьников, а также указаны технологии приготовления различных блюд. Напомним, в 2020 году президент России Владимир Путин ввел по всей стране обязательное горячее питание для школьников 1-4 классов.
Корреспондент «СарИнформа» ознакомился с этим документом.
Так, отдельное меню должно быть составлено для школьников с редкими заболеваниями. Например, для больных целиакией (непереносимость белка — прим. ред.). В апреле зампред облдумы Ольга Болякина («Единая Россия») заявляла, что в региональный парламент часто поступают обращения от родителей детей с особенностями. Поэтому в Госдуму направили письмо с просьбой заменить горячее питание для школьников с редкими заболеваниями на денежные компенсации. Регион сможет выдавать их, если ему предоставят субсидии из федеральной казны. Однако до сих пор неизвестно, добилась ли наша область успеха в этом направлении
Для младшеклассников предусмотрен один прием горячей пищи: завтрак или обед, это зависит от смены обучения. Для тех, кто учится в первую — завтрак, для второй смены — обед. В документе приводятся следующие требования для блюд:
«Завтрак должен состоять из горячего блюда и напитка, содержать 12–16 г белка, 12–16 г жира и 48–60 г углеводов. Ассортимент продуктов и блюд завтрака должен быть разнообразным и может включать на выбор: крупяные и творожные блюда, мясные или рыбные блюда, молочные продукты (в том числе сыр, сливочное масло), блюда из яиц, овощи (свежие,тушеные, отварные), макаронные изделия и напитки, рекомендуется добавлять ягоды, фрукты и овощи. Обед должен включать в себя закуску (салат или свежие овощи), горячее первое, второе блюдо и напиток, содержать 20–25 г белка, 20–25 г жира и 80–100 г углеводов. Для реализации принципов здорового питания целесообразно дополнение блюд свежими фруктами, ягодами.
Энергетическая ценность школьного завтрака для обучающихся 1–4 классов должна составлять 400–550 ккал (20–25% от суточной калорийности), школьного обеда – 600–750 ккал (30–35% от суточной калорийности)».
Меню также разрабатывается с учетом времени года. Осенью и зимой школьников рекомендуют кормить следующим:
Обед
Отварная свекла, щи из капусты на мясном бульоне со сметаной, гуляш из говядины, отварной рис со сливочным маслом, компот из кураги, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Суп гороховый на мясном бульоне, жаркое из говядины, икра баклажанная, напиток из плодов шиповника, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Куриный суп с лапшой, тефтели со сметанным соусом, тушеная капуста, морковь тертая с яблоками и курагой с растительным маслом, компот из сухофруктов, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Суп с крупой на мясном бульоне, запеченая с картофелем рыба, прогретая морковь, компот из свежих фруктов и ягод, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Суп с фрикадельками, плов из птицы, сельд с картофелем и растительным маслом, фруктовый кисель, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Борщ с фасолью, картофелем и сметаной, курица в сметанном соусе, отварные макароны, нарезка консервированных огурцов, кисель, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Рассольник, рагу из птицы, морковь прогретая, компот из свежих плодов, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Суп харчо, котлеты, тушеная капуста, икра кабачковая, кисель, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Суп с пшеной крупой и рыбой, биточки из курицы, картофельное пюре, консервированная кукуруза, компот из кураги, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Картофельный суп из птицы, оладьи из печени, тушеная капуста, припущенная морковь, напиток из плодов шиповника, хлеб ржаной, хлеб пшеничный.
Завтрак
Каша рисовая молочная с яблоком, салат из свежих фруктов, чай с сахаром.
Гречневая каша с сахаром и сливочным маслом, яблочное пюре, чай с сахаром.
Каша овсяная на воде с фруктами, икра кабачковая, хлеб пшеничный, масло сливочное, чай.
Каша гречневая, оладьи, фруктово-ягодное пюре, чай с сахаром.
Отварная вермишель с молоком и сливочным маслом, ягоды с сиропом, оладьи, чай.
Фото: © gazeta-altufievo.ru
