Стоимость животного и подсолнечного масла, маргарина, молока, яиц, мороженой рыбы, пшена, вермишели в Саратовской области была самой низкой по сравнению с другими регионами ПФО.
По данным министерства экономического развития и торговли области, «цены на ржано-пшеничный хлеб, говядину, сыр, творог, рис оказались очень небольшими». Цена продуктового набора на конец августа составляла 1 тысячу 414,28 рубля. За месяц она уменьшилась на 4,5%, но относительно начала года выросла на 6%. В 2007-м на ту же дату набор подорожал на 8,2%, если сравнивать с 1 января минувшего года.
Цены на сельскохозяйственном рынке в посёлке Юбилейный ниже, чем в магазинах Саратова на 15-20%. Планируется организовать в области свыше 60 сезонных ярмарок – в период с 30 августа по 1 ноября текущего года, выделить 200 мест под торговлю бахчевыми культурами. В Саратове уже определено 86 точек для продажи сельскохозяйственной продукции в жилых массивах, в Энгельсе - 38. В 2008 году во всех хозяйствах области планируется произвести 358,5 тысячи тонн овощей. Только в сельскохозяйственных организациях и крестьянско-фермерских хозяйствах будет произведено 171 тысяча тонн овощей, что на 50 тысяч тонн больше, чем в прошлом году. За счет увеличения площадей на 1,2 тысячи гектаров валовой сбор по сравнению с 2007 годом увеличится на 17 тысяч тонн, благодаря повышению урожайности дополнительно будет получено 33 тысячи тонн овощей.
Между 30 производителями овощей, министерством сельского хозяйства области и рынком заключены договоры на поставку почти 230 тысяч тонн овощей в осенне-зимний период.
