В 2022 году в Саратовской области зарегистрировали восемь случаев ботулизма, трое человек умерли. Об этом сегодня сообщило региональное управление Роспотребнадзора.
В 2023 году случаев ботулизма в регионе не фиксировали. Для сравнения, в 2021 году умер один человек (заболели 11). А в 2020 году было семь пострадавших, летальных случаев не было.
В Роспотребнадзоре напомнили, что ботулизм является тяжелым заболеванием, которое поражает нервную систему. Болезнь развивается после приема пищи с ботулиническим токсином — продуктом жизнедеятельности бактерий.
Возбудитель ботулизма распространен в природе, он может долго находиться в почве и в иле, откуда попадает в еду.
Ботулизм может развиться после употребления мяса, рыбы, овощей и грибов. В основном же заражение происходит после поедания домашних консервов, уточнили в ведомстве.
Для защиты от ботулизма специалисты советуют тщательно мыть продукты перед приготовлением и стерилизовать банки и крышки.
«Грибы полностью освободить от микрочастиц почвы очень сложно, поэтому в домашних условиях не следует консервировать их в герметично закрытых банках», — сообщили в ведомстве.
Кроме того, нужно использовать уксусную или лимонную кислоту.
При появлении симптомов (слабость, головная боль, кишечное расстройство, сухость во рту, головокружение и другие) необходимо срочно обратиться к врачу.
