В Астраханской области на осетровых фермах начался сезон дойки для получения черной икры. Об этом сегодня сообщило издание «Астрахань 24».
Одна из таких организаций находится в Наримановском районе. На ферме содержат около 500 особей русского осетра и 150 белуг. С 1 мая здесь получили около трех тонн черной икры. Часть отправят на продажу, а другую – для воспроизводства рыб. Кроме того, в этом году на предприятии впервые получат икру от гибрида русского и ленского осетров.
Перед началом «доения» у каждой рыбы с закрепленного чипа считывают данные. Затем у специалистов есть две-три минуты на операцию – столько рыба может провести на воздухе. В среднем одна самка дает 5–7 килограммов икры. После процедуры ей вводят витамины.
