С начала уборочных работ мукомольные предприятия Саратовской области закупают зерно нового урожая, для того, чтобы накопить запасы и обеспечить потребность в муке хлебопекарных предприятий. Ценовая ситуация на рынке зерна и муки стабилизируется. Минсельхозом РФ объявлено о начале проведения с 4 августа 2010 года государственных товарных интервенций на рынке зерна. Ведущие предприятия мукомольной промышленности готовят документы для аккредитации на бирже и участия в торгах по закупкам.
Сейчас отпускные цены мукомольных заводов для хлебопечения составляют: на муку пшеничную высшего сорта 9000-10000 рублей за 1 тонну, муку пшеничную 1 сорта 8000-8500 рублей/тонна, муку ржаную обдирную 6500 рублей за тонну. За прошедшую неделю средние цены повысились на муку пшеничную высшего сорта с 9260 рублей за 1 тонну до 9600 руб./т (3,6%), муку пшеничную 1 сорта с 8090 рублей/тонна до 8500 рублей (5%). Повышение цен не превышает уровня прошлых лет.
Отпускные цены хлеба пшеничного из муки 1 сорта и хлеба ржано-пшеничного также остаются без изменения с мая 2008 года и не превышают 12,5 рублей за изделие.
